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[原创] 过年 永恒的冬米果

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发表于 2022-1-27 10:58:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
过年|永恒的冬米果
文/蓝夜


“打冬米果喽……”。
记忆深处的喊声带着嚼劲,吐着芬芳在山村间回响。
年少时,大寒之后,庄稼收割完毕,乡亲们都清闲下来了,大人们自发地开始谋划一件事——打冬米果。
这件事不知始于何时、何传统。也许是陈氏老祖宗传下的习俗,也许是天寒地冻的日子需要舒活筋骨来取暖。
“打果喽……”,一嗓子喊声水波似的荡漾开去,在窗棂间,在瓦缝中钻来钻去,惊醒了小山村腊月的清晨。
灶膛的火开始熊熊燃烧。厨房里,祖母与母亲一同忙碌起来,开始将浸泡过的打果糯米装入饭甑。饭甑是一种由杉木围成的桶状容器。此时用的饭甑比平时蒸饭用的偏大,而这打果糯也不是普通的糯米种,它的黏性介于粳米与糯米之间,专门用来打冬米果,不轻易粘木锤。
灶膛里的木头不停喷射出火焰,火舌舔着大铁锅底和灶壁,不久,饭甑开始冒出白烟。当饭甑冒出猛烈的蒸气时,需要打开甑盖往饭甑里面浇冷水,压一压热气,方便打果糯米能蒸得更熟透些。
平日空阔的厅屋突然拥挤起来,来自各家各户的叔伯相聚一堂,孩子们探头探脑出现在各个门口。一个大石臼稳稳当当盘踞厅屋正中,厅壁左边是一条宽大厚重的大板登,右边是结实门板搭起的台面,同样都洗得干干净净,上面摆放着“丁”字形的木棰。
“来啰”,一声吆喝中,伯父从后堂中热气腾腾的现身,怀中抱着大饭甑。早已准备好的大人抢上身来,打开甑盖,把蒸好的糯米饭倒进石臼,拿着木棰的人走上前去开始小心点锤起来。厅屋顿时氤氲起来,孩子们的眼睛闪闪发光。初时,木棰与身齐高,轻举轻放间,似乎并不费力,松散的米饭渐渐密实起来,偶尔有糯米粘在棰头,这时便有人上前用手将米块捋下来,同时用手浸水摸摸棰头,减小棰头的粘力。不一会,初步敲打后的糯米饼被撕开,重新装进大饭甑,进行第二次蒸制。
等到经过二次炊蒸的打果米被再次端上来时,才是打冬米果的高潮。木棰被高高举起,雾气缭绕,香气四溢,孩子们张着大大的眼睛期待着什么。木棰重重落下,沉闷的撞击声响起,一下又一下。执棰的通常是两个人,相对而立,另有一人在侧负责给棰头醮水及翻果米饼,此起彼伏中烟雾散去,浓郁的果香开始飘起来了,孩子们的口水也涨起来了……
“做果子喽”,大人们闻声从房间里,从院子外呼啦啦而来,摩拳擦掌,洗一把手后,从打得嫩滑柔韧的果米饼上揪一小块下来,然后放在面板上反复团揉。这个过程和揉面有得一比,用的都是暗劲,很考较手上功夫,所以真正来参加打果的基本是男子,极少有女的参与。姑婶们通常是打打下手,做些淘米、烧火、洗洗家什件等厨房里的事。
此时的厅屋里显得特别热闹,有干活的,有看热闹的,有等着给自家上打果米的,更有巴巴看着自家大人满眼渴望的小孩子。这时,心疼孩子的大人在揪米果饼时会特意多揪一点,匀一点给自家小子。嘴甜的孩子便会张大两只眼睛叫到“叔叔,我也要”,于是分到米果的孩子便欢天喜地吃起来。虽然每次分到的不多,但每次吃一点米果的味道是最好的,一直到今天我还记得那时的味道。
木棰又一次高高扬起,厅屋的温度慢慢升高,强劲的肱二头肌上油光闪闪。打果的人真累了便会有人换上,做果子的人也会来打果。团揉好的果丸被放入印模用力挤压,一个完整的冬米果就做好了。
当前一家的冬米果在做最后一饭甑时,后一家蒸好的米便会端上来,无缝链接。有些较远的人家是不用在自已家起火蒸米的,他们只需带着打果米和一定数量的木柴到我伯父家,最后带着做好的冬米果回家。从早到晚,有时会一连打几天,整个村庄的家家户户都会打冬米果。
大石臼庄严端坐厅屋正中,木棰上下飞舞,孩子们兴高采烈地东奔西走,乡亲们谈笑风生,互帮互助,一团和气。经常,有豪爽的姑婶会端来白糖和炒熟的芝麻,柔韧嫩滑的小米果丸滚上白糖和芝麻便是糍粑,而这种干锤百炼后的糍粑更是美味无比。
打冬米果的日子是一年里村落最祥和的日子之一。孩子们就象过年一样,小肚子吃得饱饱的,大人们也一边忙活一边高谈阔论,所有的趣事都找到了最好的渲泄场所。后来,我也能挥动木棰了,有时也小小帮上一阵子忙。
冬米果一个个整整齐齐的摆在竹器上,有圆形的,有方形的,棱形的;果子上面印有不同的图案,有菊花、莲花、兰花和方块等,此外,还有手工捏成的元宝,一眼望去,琳琅满目,喜气满满。我想,这就是南方的小年了……
后来,从前熟悉的冬米果就成了人们口中的年糕。
孤独的大石臼倚靠在老屋的墙边,但我依然记得它曾经辉煌的岁月,而我能对逝去的童年和少年时光如此清晰,也得益于每年腊月村民们那种互帮互助、亲密无间、其乐融融的生活氛围。
我喜欢年糕,年糕里有冬米果的味道。看到年糕,耳边仍会依稀响起亲切的喊声:“打冬米果啰……”。
时光逝去,消磨不了那温暖的场景;咀嚼化繁为简的年糕,吃出了千锤百炼的劲道;回想打冬米果的温馨,明白了中华民族的强大和蒸蒸日上。




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发表于 2022-2-8 14:06:44 | 显示全部楼层
我喜欢年糕,年糕里有冬米果的味道。看到年糕,耳边仍会依稀响起亲切的喊声:“打冬米果啰……”。
时光逝去,消磨不了那温暖的场景;咀嚼化繁为简的年糕,吃出了千锤百炼的劲道;回想打冬米果的温馨,明白了中华民族的强大和蒸蒸日上。


点赞欣赏 好文字    打冬米粿与冲 糍粑相似或类似,都是让人怀念与怀想的童年乃至到今年与近年,好叙述 细腻的文字  ,继续 修耸   会是一边很好的散文  ,现在已经不错   ,诗歌或散文   乃至 所有文章 都是修改出来的 ,继续 努力哈 ,   
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 楼主| 发表于 2022-2-10 09:50:53 | 显示全部楼层
李哲夫 发表于 2022-2-8 14:06
我喜欢年糕,年糕里有冬米果的味道。看到年糕,耳边仍会依稀响起亲切的喊声:“打冬米果啰……”。
时光逝 ...

谢谢老师的鼓励
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发表于 2022-3-5 07:02:24 | 显示全部楼层
喜欢年糕,更喜欢年糕里散发的浓浓少年情谊,浓浓的故乡情怀。
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 楼主| 发表于 2022-3-6 09:33:10 | 显示全部楼层
何玉忠 发表于 2022-3-5 07:02
喜欢年糕,更喜欢年糕里散发的浓浓少年情谊,浓浓的故乡情怀。

谢谢老师赏读
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 楼主| 发表于 2022-3-31 12:43:50 | 显示全部楼层
何玉忠 发表于 2022-3-5 07:02
喜欢年糕,更喜欢年糕里散发的浓浓少年情谊,浓浓的故乡情怀。

谢谢何版临帖鼓励
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